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等一个人,陪我吃遍大西北

旅游攻略2019-01-30
 西安

观秦俑,逛省博,登上大雁塔俯瞰四方;爬华山,华清池,再上回民街胡吃海喝。回民街绝对是驰名中外的西安小吃街了,走在这条汇聚了中外吃货的小街,我只想说:“别拦着我!”

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然而,街上真正地道的小吃却不多也。

老刘家羊肉泡馍

身在“馍都”,泡馍店遍地都是,几个西安朋友带我来了,这家据说最地道的老店一试,果然不错。

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掰馍最考究耐心,

贾平凹先生曾说:

“掰馍的大、小、粗、细,足可见食者性情”找个有趣的人,边唠嗑边捣鼓,最是惬意。将掰好的一碗馍递给掌柜,

只待出锅。

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浓郁的汤汁儿泡着厚实的馍粒儿,配上几瓣糖蒜,来瓶西安本土“冰峰”汽水,大快朵颐可也!

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陕拾叁

西安人自己的哈根达斯,你居然不知道?穿过中外游客汇聚的回民街,街角就是“陕拾叁”

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这里的冰酪是我吃过,最好吃的冰酪没有之一,冰酪的口味都来自本土的原材料:佳县的红枣、白鹿原的樱桃、周至猕猴桃......陪着香腾的热茶与秦酥,啖一口冰酪,

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略去浓郁顺滑的口感不说,冰酪的口味竟然与原材料相差无几,妙不可言。

葫芦鸡

《那年花开》热播后,一大波全国各地的吃货,被西安这道传统民菜种草了。早在唐代,就有了葫芦鸡。

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这道菜需要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序,色泽金黄,形似葫芦。一口咬下去,皮酥肉嫩,香烂味浓,实为不容错过的一道“秦菜”。

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油泼面

号称“老陕一绝”的油泼面,你一定要试试正宗的油泼面,面有劲道,爽滑而不粘牙,

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浇上温润不腻的油、香而不涩的醋,再拌上辣子,那味道酸香可口,令人难以忘怀。

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兰州

兰州拉面

如同西安的泡馍,兰州的拉面绝对是响当当的招牌!兰州人的早晨,是从一碗牛肉面开始的,透过玻璃,你能看到厨师做面的整个过程。

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对面条极为讲究的兰州人

按直径大小将面条分出了多种:

毛细、细滴、三细、二细、二柱子、韭叶子、荞麦棱子......一碗正宗的拉面少不了以下条件:汤汁清亮、萝卜青翠、辣油红艳、面条黄亮、牛肉鲜香、蒜苗提味儿。

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“黄河水奔腾不息,牛肉面日夜飘香”吃过一碗柔韧滚烫的牛肉面,再开始兰州的旅程吧!

牛奶鸡蛋醪糟

每座省会城市都有至少一条人山人海的小吃街,

到了兰州,你绝不可错过正宁路。每晚六点到凌晨两点,这里几乎都是熙熙攘攘一片欢闹短短的街道,可以一路逛吃不重样!

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然而我最推荐的是牛奶鸡蛋醪糟,它用牛奶、鸡蛋、醪糟、花生米、葡萄干、黑白芝麻、银耳熬制而成。

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在嘈杂的人群中,先点上一碗趁热品尝,作为开胃甜点那浓郁独特的味道,绝对不会令你失望。

青海

青海酸奶

青海打动我不仅因为美丽的青海湖,更因为有那香醇的酸奶(吃货的表白)最正宗的青海酸奶在草原上,那是用牦牛奶制成的。驾车行驶在环青海湖的路上,常可见放牧的蒙古包,

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里面常有牧民自制的新鲜酸奶。要上一碗最原汁原味的牦牛酸奶,加上两勺白砂糖,酸溜香甜的口感,浓浓的脂香,在舌尖弥漫开去。

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羊肠面

羊肠面是西宁一道特色的面食以羊肠为主要配料,伴以羊汤切面,羊肠有肉肠和面肠之分:肉肠是取羊杂剁碎装进羊肠,而面肠则灌入豆面糊儿。

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往面里撒上芹菜、韭菜末儿,浇上辣子,淋上香醋,风味独具,甚是爽口。

银川

羊杂碎

羊杂碎可以说是银川最出名的民间美食了,

吃过兰州、敦煌的羊杂碎,

始终觉得银川的最让人回味。

羊杂碎是宁夏人钟爱的早餐之一。

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喝着热腾腾的羊杂汤

大口嚼着羊心、羊肝、羊肚、羊肠,

够火热,够快活!

老毛手抓

来了宁夏,羊肉无疑是主打的美食,

除了飘香长巷的烤羊肉串,

手抓羊肉也是必试的招牌美食。

俗话说“客人来了,不吃顿手抓,枉来宁夏!”

在此忍不住安利一家百年老店——老毛手抓。

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走进这家备受中外宾客赞赏的清真食馆,

来一盘手抓羊,再上一碟羊蝎子。

香气四溢的羊肉,

入口顿觉鲜嫩可口,油而不腻。

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虽说是“手抓”,

现在基本上都是用筷子夹食。

为了体验一把手抓,

特意向服务员要来一次性手套,

只为更加痛快地享受最正宗的手抓羊肉!

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敦煌

胡杨焖饼

要说最地道的敦煌美食,

驴肉黄面只能排第二,

胡杨焖饼才是当地人最接地气的敦煌菜!

据说,焖饼子是敦煌老丈人接待女婿最好的菜。

打趣儿地说,倘若敦煌女友带你回家,

还吃上了这道菜,这事儿就基本成了。

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此饼非烙饼也,乃是一种薄面饼,

在羊肉或鸡肉快烧熟时,

将薄面饼铺上一道焖熟。

这样烧出来的面饼软嫩爽滑,

色泽饱满,汤汁浓香醇厚。

顺张驴肉黄面

你可能没来过敦煌,

但你很可能听过驴肉黄面,

毕竟“敦煌一绝”的名号可不是盖的。

黄面为主食料,佐以特制的敦煌酱驴肉,

黄面细如龙须,柔韧耐拉,劲道透亮。

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在敦煌,要数顺张黄面馆最驰名,

始创于清朝末年,

是一家相传五代的百年老店,

其在做法上尤为考究细腻,驰名中外。

你若来了敦煌,不

妨到这吃上一碗地道的驴肉黄面。

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羊肉粉汤

说起敦煌人爱吃的早餐,

羊肉粉汤绝对是一道特色。

大块羊肉下锅放盐熬煮,剔骨熬汤,

煮好的羊肉和着粉丝装碗,

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淋上用生姜、桂皮、辣椒、花椒等香料

煮出的浓骨汤汁儿

最后撒上葱花儿,

红黄绿白煞是好看,

食之香辣可口,油而不腻。

大西北的韵味绝不止于古朴悠久的历史气息,

那粗犷豪爽的人文风貌

早已与一方美食融为一体,

从美食中,

你能感受不一样的风土人情,

人间冷暖,

可以说,对我而言,

旅行与美食缺一不可,

我愿意,等一个人,陪我吃遍大西北,

在美食中寻找最独特的风景。

昆山旅行社

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